Некоторые растения меняют цвет венчика в процессе развития бутона из-за изменения уровня кислотности клеточного сока. 1 В стадии бутонов и сразу после раскрытия клеточный сок в вакуолях лепестков имеет слабокислую реакцию, что обуславливает ярко-розовую окраску цветов. 3 По мере старения и после опыления реакция клеточного сока становится более щелочной, что влечёт изменение окраски цветков с розовой на синюю. 3

Например, у бутона медуницы, когда он раскрывается, лепестки розовые, а со временем они постепенно синеют, пока при отцветании венчик не оказывается голубым или синим. 1

Изменение окраски является сигналом для опылителей, сообщающим о том, какие цветки раскрылись недавно, то есть с большей вероятностью содержат пищу. 35