Почему некоторые растения используют сапонины как защитное средство от животных?

Некоторые растения используют сапонины как защитное средство от животных, потому что сапонины токсичны для насекомых, червей-паразитов, моллюсков и рыб. research-journal.org

Токсичность сапонинов для теплокровных животных зависит от источника, состава и концентрации этих соединений. research-journal.org Часто сапонины горьки на вкус, что может снижать вкусовые качества растений и делать их непригодными для питания животных. en.wikipedia.org

Таким образом, использование сапонинов в качестве защитного средства позволяет растениям избегать поедания травоядными животными. research-journal.org