Почему некоторые пищевые культуры сложноцветных имеют разнообразные оттенки?

Разнообразные оттенки некоторых пищевых культур сложноцветных могут быть связаны с функцией ярких ложноязычковых цветков, которые располагаются снаружи соцветия. 1 Они выполняют рекламную функцию — своей яркой окраской привлекают насекомых-опылителей. 1

Например, у подсолнечника такие цветки располагаются в корзинке и имеют только венчик, а тычинки и пестики отсутствуют. 1 Плоды-семянки у него образуются из невзрачных трубчатых цветков, расположенных в центре корзинки. 1

Также существует информация о «красильном чертополохе» — растении семейства сложноцветных, которое способно передавать жёлтые и красные тона продуктам питания, а также окрашивать нитки или ткани в те же тона. 2