Некоторые перепелиные яйца могут иметь белый цвет, а не пятнистый, из-за генетической особенности. 12

Пятна на яйце образуются на последней стадии его формирования в теле птицы. 1 Пигментация находится на скорлупе, а не внутри неё. 1 Если вскрыть яйцо, то внутренняя сторона скорлупы будет светлой, перламутровой или белоснежной, иногда при этом она может иметь голубоватый оттенок. 1

Белый цвет яиц может быть вариантом нормы для перепёлок. 3

Также на цвет скорлупы может влиять порода перепела и его рацион. 5 Например, рацион перепёлки может влиять на интенсивность цвета скорлупы. 5