Почему некоторые несклоняемые существительные заимствованы из языков с развитой флективной грамматикой?

Некоторые несклоняемые существительные, заимствованные из языков с развитой флективной грамматикой, стали несклоняемыми из-за морфонологических причин. cyberleninka.ru

Есть несколько версий, почему слова решили не склонять: vk.com

• Нестандартные конечные гласные «у» и «ю», для которых не нашлось подходящей аналогии в русских склонениях. vk.com
• Другие конечные гласные — «и», «е» и «о» — вызывали сомнения, но экзотичность и чужеродная маркированность слов взяли верх. vk.com

Несклоняемые имена существительные, такие как кофе, пальто, фортепиано и другие, появились в русском языке путём заимствования из других языков в XIX веке. videouroki.net