Почему некоторые микроорганизмы считаются кислотолюбивыми, а другие - щелочелюбивыми?

Микроорганизмы считаются кислотолюбивыми и щелочелюбивыми из-за оптимальных значений pH среды, при которых они могут нормально развиваться. meduniver.com 3uch.ru

Кислотолюбивые микроорганизмы (ацидофилы) растут при значениях pH 4 и ниже. 3uch.ru Эти организмы часто продуцируют кислоту в качестве побочного продукта брожения. meduniver.com Например, молочнокислые бактерии в процессе жизнедеятельности образуют молочную кислоту, которая подавляет развитие большинства гнилостных бактерий. studizba.com

Щелочелюбивые микроорганизмы (алкалофилы) развиваются при значениях pH 9 и выше. 3uch.ru Например, к алкалофилам относится холерный вибрион. 3uch.ru

Если pH не соответствует оптимальной величине, микроорганизмы не могут нормально развиваться, так как активная кислотность влияет на активность ферментов клетки и проницаемость цитоплазматической мембраны. 3uch.ru