Почему некоторые иностранные термины сохраняют латинское написание с удвоенной с?

Возможно, имелось в виду написание некоторых слов с удвоенной буквой «С» в языках, использующих латинскую графику. 1

Например, в итальянском языке удвоенное «С» используется для обозначения долгого звука «к». 1 Так пишется, например, слово staccato («отрывисто»). 1

Также существует мнение, что в латинском языке буква «К» возникла позднее, чем «С», и в середине слов «К» не встречается. 13 Для звука «к» используется буква «С». 3

Кроме того, у латинского языка были разные периоды, в которые произношение слов различалось. 4 Например, в классическом периоде Caesar читался как «каэсар», а в средневековом — как «цэзар». 4