Почему некоторые грибы продолжают расти даже в декабре?

Некоторые грибы продолжают расти даже в декабре, потому что они обладают морозостойкостью и способны возобновлять рост во время зимних оттепелей. www.botanichka.ru moya-planeta.ru

Например, зимний опёнок (фламмулина) для защиты от морозов вырабатывает специальные белки — антифризы. www.botanichka.ru Гриб просто замерзает, а когда температура поднимается выше нуля, продолжает развиваться, не теряя своих вкусовых качеств. moya-planeta.ru

Также морозостойкими считаются вёшенки, которые по утрам бывают покрыты слоем льда, но днём на солнце оттаивают и продолжают расти. www.drive2.ru

Ещё один гриб, зеленушка, предпочитает низкую температуру воздуха и при лёгких заморозках на почве сохраняет свой внешний вид и даже продолжает расти. dzen.ru