Некоторые причины, по которым грибы могут менять цвет с беловатого на жёлтый:

• Паразитирующий грибок гипомицес млечниковый (Hypomyces lactifluorum). 1 Это разновидность плесени, которая распространяется по плодовому телу обычных грибов и меняет их внешний вид, окрашивая в ярко-красный цвет. 1 Чаще всего поражает лисички и грузди. 1
• Эксидия железистая (Exidia glandulosa). 1 Цвет плодового тела этого гриба изменяется от практически белого до яркого жёлтого или оранжевого. 1 Из-за большого количества спор, расположенных на поверхности, гриб кажется беловатым. 1

Также желтизна может появляться у ядовитого желтокожего шампиньона, у которого обычно жёлтое основание ножки. 34