Почему некоторые глаголы с приставкой вз- меняют ударение в разных формах?

Возможно, имелись в виду глаголы с приставкой «вы-», а не с приставкой «вз-».

В глаголах с приставкой «вы-» ударение перетягивается на неё в формах прошедшего времени. libq.ru Это правило действует для форм мужского и среднего рода, единственного и множественного числа. videouroki.net В форме женского рода ударение ставится на окончании. videouroki.net

Пример: выбрать — выбрал — выбрала — выбрало — выбрали. libq.ru