Почему некоторые белки растений считаются неполноценными?

Некоторые белки растений считаются неполноценными, потому что содержат небольшое количество как минимум одной или двух незаменимых аминокислот. znat.ra-dina.ru В зависимости от категории продуктов, к которой они принадлежат, это разные аминокислоты. znat.ra-dina.ru

Например, бобовые и овощи, как правило, содержат мало метионина и цистеина, а зёрна, орехи и семена — мало лизина. znat.ra-dina.ru

Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, вполне полноценны по составу аминокислот. znat.ra-dina.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai

При этом важно учитывать, что усвояемость растительных белков ниже, чем животных. znat.ra-dina.ru

При вегетарианском типе питания особенно важно правильно выстраивать рацион и грамотно сочетать разные источники растительного белка, чтобы получить все необходимые аминокислоты. znat.ra-dina.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai