Почему некоторые белки могут существовать в метастабильных состояниях?

Некоторые белки могут существовать в метастабильных состояниях из-за особенностей внутримолекулярных взаимодействий. postnauka.org

Свернутая молекула белка поддерживает определённую структуру за счёт притяжения положительных и отрицательных зарядов. postnauka.org При этом структура находится на грани перехода в другое состояние. postnauka.org

Например, когда повышается температура, множество белков изменяют свою трёхмерную форму. postnauka.org Также если подходит другая молекула с правильной формой и может провзаимодействовать с текущей, то обе структуры изменяются. postnauka.org

Кроме того, существование метастабильных состояний белков может быть связано с образованием частично свёрнутой структуры (интермедиата фолдинга). m.minobrnauki.gov.ru Такое состояние белка уже достаточно упорядоченное, но всё ещё менее стабильно, чем полностью свёрнутое. m.minobrnauki.gov.ru