Почему не всегда пишется раздельно с причастиями и наречиями?

С причастиями «не» пишется раздельно, если у причастия есть зависимое слово (слова, к которым можно задать вопрос от причастия). 2 Например: «не пожаренная папой картошка». 1

С наречиями «не» пишется раздельно, если есть противопоставление (например: «не ярко, а блёкло»). 1 Также если есть пояснительные слова типа «вовсе не», «совсем не», «отнюдь не» (например: «совсем не весело, отнюдь не дорого»). 1

Ещё «не» пишется раздельно с краткими причастиями (например: «не построен, не пожарен»). 1

Таким образом, выбор между слитным и раздельным написанием «не» зависит от конкретного контекста предложения.