Насыщенный пар используется в теплообменниках, потому что обладает свойствами, которые делают его эффективным источником тепла, особенно при температуре 100 °C и выше. 2

Некоторые преимущества использования насыщенного пара:

• Быстрое и равномерное нагревание за счёт передачи скрытой теплоты. 2
• Возможность контролировать температуру благодаря связи давления и температуры. 1
• Высокий коэффициент теплопередачи. 2
• Меньшая требуемая площадь теплообмена, что позволяет снизить первоначальные затраты на оборудование. 2
• Безопасность, чистота и невысокая стоимость пара. 12

Насыщенный пар может отдавать тепло через разделяющую его с нагреваемым продуктом стенку или при непосредственном впрыске в продукт, который нужно нагреть. 1