Возможно, имелось в виду, почему вода в проруби замерзает быстрее, чем вода в термосе.

Температура воды в водоёмах зимой зависит от глубины. 1 У дна водоёма она обычно составляет около +4 °С. 12 В проруби или на поверхности температура воды ближе к 0 °С, поэтому она замерзает быстрее. 1

Кроме того, лёд и выпавший снег — хорошие теплоизоляторы, поэтому подо льдом процесс охлаждения ещё больше тормозится. 2

Таким образом, на скорость замерзания воды в проруби влияют особенности температуры и свойств воды в зависимости от глубины водоёма и окружающей среды.