Почему на электрических плитах вода закипает дольше, чем на газовых?

Вода на электрической плите может закипать дольше, чем на газовой, из-за разницы в мощности. 1

В газовой плите пламя сразу нагревает посуду, а та — воду. 1 В электрической плите сначала нагревается конфорка, а затем она передаёт тепло посуде с водой. 1

Однако есть исключения: например, индукционная варочная поверхность может доводить воду до кипения быстрее, чем газовая. 3

Также на скорость закипания воды могут влиять другие факторы, например, подходящая посуда (для керамических плит нужна специальная) или плотность прилегания кастрюли (если она не плотно прилегает, внутренние спирали могут отключаться при готовке). 5