Мукор и пеницилл вызывают порчу продуктов, но для их развития благоприятны разные среды. 1

Мукор растёт на хлебе, для его развития нужна высокая влажность и комнатная температура. 12 Споры мукора в определённых количествах постоянно присутствуют в воздухе, поэтому плесень появляется на продуктах. 5

Пеницилл чаще всего живёт в почве и продуктах растительного происхождения. 2 Для его развития предпочтительнее кусочки фруктов. 1 Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а в мелких кисточках, которые образуются на концах нитей грибницы. 23

Таким образом, различия в среде обитания и особенностях строения грибов объясняют, почему мукор и пеницилл вызывают порчу продуктов в разных условиях.