Мотыльковые растения считаются важным источником белка для человека и животных, потому что они богаты протеинами. 3 Например, семена фасоли содержат до 29% белка, бобы — до 35%, арахис и соя — до 44%. 2

Это происходит благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями, которые скапливаются на корнях бобовых в клубеньках. 2 Бактерии получают от растения питательные вещества, а растение от бактерий — азотсодержащие соединения, которые растение может усвоить. 2

Кроме того, многие виды мотыльковых растений, например клевер и люцерна, служат кормом для животных. 24 Стебли и листья бобовых (донника, клевера, люцерны, вики, ледвянца, горошка) скашивают, высушивают и используют как добавку к рациону животных в тех регионах, где невозможен круглогодичный выпас. 4