Почему морские водоросли нори окрашены в красный цвет?

Морские водоросли нори изначально окрашены в красный цвет из-за содержания особого пигмента — фикоэритрина. atamanchemicals.com wika.tutoronline.ru Этот пигмент отражает красный свет и поглощает синий. atamanchemicals.com

Однако при сушке, прессовании и других технологических обработках фикоэритрин разрушается, и на поверхности нори появляется другой пигмент — хлорофилл, который делает листы водорослей зелёными. vk.com