Почему морковь и яичный желток имеют разный оттенок оранжевого цвета?

Оттенок оранжевого цвета моркови и яичного желтка отличается, потому что за этот цвет отвечают разные пигменты.

Морковь окрашивается в оранжевый цвет благодаря бета-каротину — каротиноиду, который содержится в моркови. www.botanichka.ru www.forumhouse.ru

Цвет яичного желтка зависит от рациона курицы. stevehacks.com www.botanichka.ru На насыщенность оттенка влияют ксантофиллы — жёлтые красящие пигменты класса каротиноидов. www.botanichka.ru Чем их больше, тем более насыщенным и ярким будет желток. www.botanichka.ru При этом бета-каротин, которым богата морковь, не накапливается в желтках, поэтому кормление кур морковью не делает яйца ярко-оранжевыми. www.botanichka.ru www.forumhouse.ru