Многие крестоцветные растения образуют корнеплоды, потому что в первый год жизни они накапливают питательные вещества в надземной части или корнеплоде. 5

Образование корнеплода начинается во время появления у растения 1–2 листьев, когда лопается и отмирает первичная кора стержневого корешка. 1