С точки зрения ботаники миндаль не является орехом, потому что представляет собой семя внутри костянки, или косточкового фрукта. 13
Вместо твёрдой внешней скорлупы настоящего ореха, костянка имеет мясистый внешний слой, окружающий косточку, содержащую семя, точно так же, как у вишни или персика. 1