Мезокарпий может различаться у плодов разных растений из-за особенностей строения плода. 12

У большинства плодов мезокарпий — это съедобная сочная и мягкая часть. 1 Например, у цитрусовых он представлен белым слоем, покрытым экзокарпием. 1 У некоторых плодов, таких как стручок или боб, мезокарпий представлен сухой и малоразвитой частью. 1

Также клетки мезокарпия фотосинтезируют, поэтому незрелые плоды имеют зелёный окрас. 1

Таким образом, различия в строении мезокарпия у разных видов растений связаны с особенностями конкретного плода и его видом: у одних он сочный и съедобный, а у других — сухой и малоразвитый. 12