Почему мембраны с разным содержанием холестерола имеют различные свойства?

Мембраны с разным содержанием холестерола имеют различные свойства, потому что холестерол регулирует жидкое состояние мембраны, определяет её упругость и эластичность. www.orgma.ru

Он придаёт мембране жёсткость, занимая свободное пространство между гидрофобными хвостами липидов и не позволяя им изгибаться. www.orgma.ru Поэтому мембраны с малым содержанием холестерола более гибкие, а с большим — более жёсткие и хрупкие. www.orgma.ru

Также холестерол служит «стопором», препятствующим перемещению полярных молекул из клетки и в клетку. www.orgma.ru ru.wikipedia.org

Кроме того, при высоких концентрациях холестерол предотвращает слипание и кристаллизацию углеводородных цепей, что помогает поддерживать текучесть мембраны при более низких температурах. www.chem21.info