Мембраны разных типов клеток имеют разное соотношение липидов, потому что их состав оптимизирован эволюцией для создания необходимых условий для корректной и эффективной работы мембранных белков. 4

Например, мембраны бактерий отличаются от мембран эукариот тем, что в состав первых входит большое количество отрицательно заряженных фосфолипидов (например, фосфатидилглицеролы), тогда как вторые в основном содержат липиды цвиттерионной природы (то есть, обладая как отрицательным, так и положительным зарядом, в целом они электронейтральны) — например, фосфатидилхолины. 4

Также на соотношение липидов в мембранах влияют условия среды обитания и диета: изменение состава диеты и смена условий среды могут существенно изменить жирнокислотный состав липидов мембран. 2