Почему мёд желтый?

Жёлтый цвет мёда зависит от растений, нектар с которых собирали пчёлы. med-v-spb.ru Как правило, такую окраску придают полевые цветы. med-v-spb.ru

В зависимости от красящих веществ, находящихся в нектаре (каротина, ксантофилла, хлорофиллоподобных и других), цвет мёда может быть различным — от бесцветного, светло-жёлтого, лимонно-жёлтого, золотисто-жёлтого, тёмно-жёлтого, коричнево-зелёного до чёрного. otvet.mail.ru

Также на цвет мёда влияют свойства почвы, продолжительность медосбора, нектаропродуктивность растения, порода пчёл и другие факторы. beejournal.ru Например, донник, кипрей, сурепка дают мёд с зеленоватым оттенком, а мёд с гречихи, дягиля, красного клевера, клюквы, рябины — с красноватым. beejournal.ru