Луковицы способны выдерживать зимние морозы, потому что лук — это многолетнее растение, в центрах его происхождения, откуда он родом, температуры достаточно низкие. 1 Поэтому он приспособлен к перезимовке даже в самых суровых условиях, например, в горах и долинах. 1

Также способность луковиц выдерживать морозы зависит от сорта: для посадки под зиму лучше выбирать сорта, которые специально предназначены для осенней посадки и обладают зимостойкостью. 2

Кроме того, первые десять дней после посадки луковички наращивают корневую систему и закрепляются в земле, а только потом выпускают надземную часть. 4 В это время они способны пережить даже приличные морозы. 4

Для дополнительной защиты луковиц от морозов можно мульчировать грядку слоем соломы или перегноя, а также укрыть лапником. 2