Лососёвых выращивают в пресной воде перед переводом в морские условия для того, чтобы воспроизвести естественные условия развития рыбы. 14

В дикой природе лососёвые проходные виды появляются на свет в пресной воде, а через полгода подросшие мальки мигрируют в океан. 4 Достигая зрелости, рыба вновь возвращается в реки, где откладывает икру и молоки. 4

На рыбных фермах около 6 месяцев малёк находится в специальных резервуарах с пресной водой, после чего его пересаживают в морскую воду, где он растёт ещё два с половиной года. 14 Таким образом, полный цикл производства занимает около трёх лет. 1