Лобстеры могут быть синего цвета из-за генетического дефекта. 14 Организм такого омара в чрезмерных количествах продуцирует протеин, который вместе с молекулой красного каротиноида астаксантина создаёт комплекс синего цвета — крустацианин, который и отвечает за яркий сине-голубой окрас. 1