Курообразные считаются важными объектами охоты из-за вкусного мяса. 12 Особо желанной добычей охотников являются тетеревиные, а из них — рябчик, тетерев, глухарь, белая куропатка. 1 Из фазановых видное место в охоте занимают фазан, перепел, серая куропатка. 1

Кроме того, курообразные легко акклиматизируются, что также увеличивает их значение в охотничьем хозяйстве. 1 Например, фазаны успешно разводятся в охотничьих парках во многих странах Европы и Америки, а кеклик завезён в Крым, Америку, Индию и Новую Зеландию. 1

Также многие курообразные, и в первую очередь серая куропатка, приносят пользу сельскому хозяйству, истребляя вредных насекомых. 1