Почему куриные яйца меняют цвет скорлупы в зависимости от рациона птицы?

Цвет скорлупы куриных яиц может меняться в зависимости от рациона птицы, но незначительно. nasha.severnaya.ru

Коричневый цвет яичной скорлупе придаёт пигмент протопорфирин, который синтезируют клетки выстилки матки во время формирования скорлупы. www.techinsider.ru Если в рационе птицы нет полного набора аминокислот, процесс выработки пигмента может нарушаться, из-за чего скорлупа подкрашивается неравномерно или её оттенок становится бледнее. nasha.severnaya.ru

Зелёный и голубой цвет яичной скорлупе придают пигменты биливердин и ооцианин. vk.com Эти вещества проникают в структуру скорлупы ещё на этапе её формирования, поэтому окраска получается равномерной и насыщенной. vk.com

Также на цвет скорлупы влияют внешние факторы: температура воздуха, стрессовые ситуации, болезни. school-science.ru