Курдюк считается важным источником питательных веществ для овец в условиях засушливого климата, потому что он служит для накопления жира в период откорма и последующего расходования в засушливый период. 3

Когда пищи мало, организм овцы начинает использовать запасы жира из курдюка, обеспечивая себя энергией и влагой. 4 Это позволяет животным выживать в сложных условиях и преодолевать длительные периоды без доступа к воде и пище. 4

Кроме того, жир из курдюка помогает овцам выкармливать своих ягнят в периоды засухи или недостатка корма. 4 Материнское молоко становится более питательным благодаря жиру, который поступает из курдюка. 4

Также жир в курдюке служит изоляцией, защищая овцу от переохлаждения в холодное время года. 4