Курдючные овцы способны выживать в условиях дефицита воды и кормов благодаря наличию курдюка — жирового мешка у корня хвоста, на крестце. 45

В периоды изобилия корма овцы накапливают жир в курдюке. 2 Когда пищи мало, организм животного начинает использовать запасы жира, обеспечивая себя энергией и влагой. 2 Это позволяет овцам выживать в сложных условиях и преодолевать длительные периоды без доступа к воде и пище. 2

Кроме того, жир из курдюка помогает овцам выкармливать своих ягнят в периоды засухи или недостатка корма: материнское молоко становится более питательным благодаря жиру, который поступает из курдюка. 2