Почему кровь морских обитателей имеет голубой цвет, а не красный, как у человека?

Кровь морских обитателей, например осьминогов и кальмаров, имеет голубой цвет, а не красный, как у человека, из-за разницы в составе белков, которые отвечают за перенос кислорода. 13

У человека красный оттенок крови придаёт гемоглобин — белок, содержащий железо. 35 Он способен переносить кислород по организму, чтобы насыщать им ткани. 3

У морских обитателей, в частности у осьминогов, для переноса кислорода используется гемоцианин — белок, в котором в качестве связующего минерала выступает медь, а не железо. 13 Когда медь связывается с кислородом, происходит изменение цвета, что и придаёт крови голубой оттенок. 1