Крахмал не следует стандартному шаблону названий углеводов, потому что он относится к классу сложных углеводов (полисахаридов). 25
Полисахариды — сложные высокомолекулярные углеводы, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов, соединённых гликозидными связями. 5