Почему ковалентные связи в первичной структуре белка считаются особо стабильными?

Ковалентные связи в первичной структуре белка считаются особо стабильными, потому что они самые прочные химические связи. inep.sfedu.ru

Это достигается за счёт взаимодействия аминогруппы одной аминокислоты и карбоксильной группы другой. www.bolshoyvopros.ru Такие связи устойчивы к образованию кислотными или щелочными условиями, а также к влиянию высоких температур. dzen.ru

Кроме того, структура каждого белка, чтобы быть жёсткой и стабильной, соответствует энергетическому минимуму системы атомов, и этот минимум настолько глубокий, что белок не может из него «выпрыгнуть». habr.com