Ковалентные связи в первичной структуре белка считаются особо стабильными, потому что они самые прочные химические связи. 4

Это достигается за счёт взаимодействия аминогруппы одной аминокислоты и карбоксильной группы другой. 3 Такие связи устойчивы к образованию кислотными или щелочными условиями, а также к влиянию высоких температур. 2

Кроме того, структура каждого белка, чтобы быть жёсткой и стабильной, соответствует энергетическому минимуму системы атомов, и этот минимум настолько глубокий, что белок не может из него «выпрыгнуть». 1