Почему коричневые яйца обычно содержат больше каротиноидов?

Коричневые яйца могут содержать больше каротиноидов, чем белые, не из-за цвета скорлупы, так как питательная ценность яиц не зависит от цвета скорлупы. nasha.severnaya.ru otvet.mail.ru

Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а содержание каротиноидов и цвет желтка — от рациона птицы. nasha.severnaya.ru telegra.ph Курица не умеет сама синтезировать каротиноиды, поэтому получает их из корма. telegra.ph Чем больше в корме каротиноидов, тем ярче будет цвет желтка. telegra.ph

Например, если куры питаются кукурузой, богатой зеаксантином, желтки будут оранжевыми с красноватым оттенком. telegra.ph А если в рационе преобладает люцерна, богатая лютеином, желтки будут более жёлтыми. telegra.ph