Почему корень -гар- требует особого подхода в правописании?

Корень -гар- требует особого подхода в правописании, потому что в нём происходит чередование гласных — «о» и «а». 13

Правило: под ударением пишется «а», без ударения — «о». 13

Пример:

• Под ударением: загар, угар, нагар — пишется «а». 3
• Без ударения: подгорелый, угорелый, загорелый — пишется «о». 3

Это правило работает со словами, которые имеют значение, связанное с огнём или высокой температурой. 24

Есть исключения: выгарки, изгарь, пригарь. 3