Почему конденсация происходит на горизонтальной линии при изменении температуры?

Возможно, имелась в виду конденсация в трубах. В горизонтальных трубах при небольших скоростях парового потока конденсат стекает вниз под влиянием силы тяжести, накапливается и образует ручей. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

На это движение накладывается движение конденсата в продольном направлении под воздействием парового потока. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org В итоге интенсивность теплоотдачи оказывается переменной по окружности трубы: в верхней части более высокая, чем в нижней. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Это происходит из-за того, что на горизонтальной трубе теплоотдача конденсации выше, чем на вертикальной (из-за меньшей в среднем толщины плёнки). ru.ruwiki.ru