Почему колосья ржи являются важной сельскохозяйственной культурой?

Рожь является важной сельскохозяйственной культурой по нескольким причинам:

• Устойчивость к холоду. 1 Рожь способна произрастать на малоплодных землях и обладает высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям среды. 1
• Способность улучшать структуру почвы. 1 Развитая корневая система ржи уходит в землю на глубину до двух метров и улучшает структуру почвы, делая её более лёгкой и водопроницаемой. 12
• Высокая питательная ценность. 1 Рожь богата витаминами, микро- и макроэлементами, содержит белок, который соответствует белку коровьего молока на 83%. 1
• Использование в качестве сидерата. 45 Рожь даёт много зелёной массы, которая после скашивания и вспашки перегнивает в почве и становится питанием для культурных растений. 5
• Применение в пищевой промышленности. 4 Из зерна ржи изготавливают ржаной квас, производят муку, получают крахмал, а также используют его как сырьё для производства спирта. 23
• Использование в качестве корма для животных. 4 Стебли ржи используются как зелёный корм, а зерно — в качестве фуража. 4