Почему коллагеновые волокна сохраняются в земле на протяжении тысячелетий?

Учёные объясняют сохранение коллагеновых волокон в земле на протяжении тысячелетий особым атомным взаимодействием в структуре коллагена, которое защищает его от воздействия молекул воды. scientificrussia.ru poisknews.ru

Коллаген состоит из длинных нитей белка, которые переплетаются между собой, образуя прочную тройную спираль. scientificrussia.ru www.sciencedaily.com Эта структура не позволяет воде разрушать пептидные связи в процессе гидролиза. scientificrussia.ru innovanews.ru

Кроме того, некоторые учёные предполагают, что кости, в которых содержался коллаген, были настолько обезвожены, что вода не могла попасть в пептидные связи. scientificrussia.ru

Однако учёные не исключают, что на сохранение коллагена в течение миллионов лет могут влиять и другие факторы. poisknews.ru