Количество вещества стало удобным термином в термодинамике, потому что некоторые свойства тела определяются именно количеством молекул, а не только массой. 5

Например, если два разных газа, например водород и кислород, находятся в одинаковых сосудах при одинаковых давлениях и температурах, то в каждом сосуде будет одинаковое количество молекул, хотя массы газов могут отличаться очень сильно. 5

Также использование количества вещества облегчает интерпретацию уравнений реакций: соотношение между количествами реагирующих веществ непосредственно отражается коэффициентами в уравнениях. 1

Кроме того, использовать в расчётах непосредственно количество молекул неудобно, потому что это число в реальных опытах слишком велико, поэтому вместо измерения количества молекул в единицах «штука», их измеряют в молях. 1