Количество теплоты зависит от рода вещества, потому что для нагревания двух разных веществ до одной и той же температуры требуется разное количество теплоты. 2

Эта зависимость характеризуется величиной удельной теплоёмкости вещества. 1 Удельная теплоёмкость — это физическая скалярная величина, равная количеству теплоты, которое нужно сообщить телу массой 1 кг для его нагревания на 1 °С. 1 Чем больше удельная теплоёмкость, тем больше количество теплоты, необходимое для нагревания тела. 3

Например, чтобы увеличить на 1 °С температуру воды массой 1 кг, требуется количество теплоты, равное 4200 Дж, а для нагревания на 1 °С такой же массы подсолнечного масла необходимо количество теплоты, равное 1700 Дж. 5