Почему когда выливаешь что-то из того, что до краев наполнено, это что-то начинает выливаться по внешней стенки сосуда, а не падает ровно вниз?

Жидкость стекает по внешней стенке сосуда, когда он наполнен до краёв, из-за сил притяжения между молекулами жидкости и молекулами стенок сосуда. yandex.ru Если угол стенки сосуда мал, то составляющая силы тяжести, перпендикулярная стенке, мала, и преобладает сила притяжения. physics.stackexchange.com

Также это происходит из-за поверхностного натяжения. physics.stackexchange.com Вода стремится прилипнуть к твёрдым поверхностям. physics.stackexchange.com Составляющая силы тяжести, перпендикулярная стенке, оттягивает воду от неё, а поверхностное натяжение притягивает воду к стенке. physics.stackexchange.com Когда угол между стенкой и вертикальным направлением мал, составляющая силы тяжести, перпендикулярная стенке, мала, и преобладает поверхностное натяжение. physics.stackexchange.com

Если увеличить угол или на кромке сосуда есть специальная выемка, то гравитация (составляющая силы тяжести, перпендикулярная стенке) пересилит эту силу, и жидкость по стенке стекать не будет. yandex.ru