Кочан капусты считается гигантской почкой, потому что это видоизменённая верхушечная почка. 13

Для доказательства этого можно выделить в кочане видоизменённые листья, узлы, междоузлия и стебель. 1 Листья хорошо видны, узлы и междоузлия тоже есть, но расстояния между ними сильно укорочены. 1 Также имеется сильно укороченный стебель, а на его верхушке — конус нарастания. 12 Это всё хорошо видно на поперечном срезе капусты. 1

Кроме того, кочан не может быть плодом, так как в нём нет семян, обязательного содержимого любого плода. 1

Таким образом, кочан капусты — это сильно разросшаяся почка, состоящая из укороченного стебля (кочерыги) и зачатков стебля и листьев. 5