Клеточная стенка растений состоит именно из целлюлозы, потому что это вещество обеспечивает необходимую прочность и жёсткость. 23

Молекула целлюлозы представляет собой длинную полисахаридную цепь. 3 Отдельные молекулы соединяются друг с другом водородными связями в пучок — микрофибриллу, которая образует каркас клеточной стенки. 3 Большое количество водородных связей придаёт микрофибриллам жёсткость и высокую прочность — их прочность на разрыв превышает таковую для стали. 2

Такая особенность волокон целлюлозы позволяет растительной клетке противостоять усилиям, возникающим со стороны увеличивающихся вакуолей. 2 Жёсткость стенок ограничивает рост клеток, препятствует их растяжению и разрыву, не давая в определённых условиях излишкам воды поступать в клетки. 3