Клетки не могут производить энергию без кислорода, потому что он необходим для процесса окисления глюкозы — основного источника энергии для клеток. 5

Кислород является конечным акцептором электронов, которые высвобождаются при окислении глюкозы. 5 В результате этого образуется большое количество энергии, которая сохраняется в виде молекул АТФ — основного носителя энергии в живых клетках. 5

Без кислорода процесс окисления идёт менее эффективно, и образовавшейся энергии не хватит, чтобы обеспечить жизнедеятельность клетки. 1

Однако в микроорганизмах, которые существуют без доступа кислорода, есть другой механизм получения энергии — брожение. 3 В нём пировиноградная кислота, образовавшаяся в результате распада глюкозы, в зависимости от ферментов клетки может преобразовываться в спирт, уксусную, пропионовую и молочную кислоту. 3