Клетки мякоти помидора меняют цвет при рассмотрении под микроскопом из-за наличия в них пластид, которые отвечают за пигментацию. 15

Пластиды бывают разных типов: бесцветные — лейкопласты, зелёные — хлоропласты, разнообразно окрашенные — хромопласты. 1 Клетка растения может одновременно содержать только один тип пластид, но один тип может переходить в другой. 1 Например, лейкопласты могут перейти в хлоропласты, а хлоропласты — в хромопласты. 1 Это превращение происходит под действием солнечного света и называется фотосинтезом. 1

Хромопласты придают плодам определённый цвет — жёлтый, оранжевый, красный. 5