Почему клест щелкает клювом?

Возможно, имелся в виду процесс, как клёст использует свой клюв.

У клестов необычный клюв с перекрещёнными кончиками, который позволяет разжимать чешуйки шишек, чтобы добраться до семян. smartpress.by

Птица вставляет клюв между двумя чешуйками шишки, а затем закрывает его так, чтобы скрещённые кончики раздвинули чешуйки. ecoportal.info Поворачивая голову, клёст пытается добраться до семени, спрятанного между чешуйками. ecoportal.info С помощью языка с желобками на внутренней стороне клюва птица вытаскивает семя, раскалывает сухую шелуху и проглатывает ядро. ecoportal.info