Клён остролистный считается ценным для пчеловодства, потому что пчёлы охотно собирают с его цветков нектар и пыльцу. 14

Некоторые особенности клёна остролистного, которые делают его привлекательным для пчёл:

• Раннее цветение. 34 Клён цветёт в апреле — мае, до распускания листьев. 34
• Продолжительность цветения. 3 Обычно оно длится 7–10 дней, но при тёплой погоде может затягиваться до 16–17 дней. 34
• Медовая продуктивность. 2 С 1 га цветущего клёна остролистного пчёлы добывают до 200 кг мёда. 3
• Вкус мёда. 1 Кленовый мёд имеет нежный аромат и хороший вкус. 1

Однако медосбор с клёна остролистного часто срывается из-за холодной и ненастной погоды во время цветения. 3